Przepisy - placek-po-wegiersku

Placek po węgiersku

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Placek po węgiersku

Składniki na placki: około 1 kg ziemniaków, cebula, ząbek czosnku, jajko, 2 -3 łyżki mąki, przyprawy: sól, pieprz
Składniki na farsz: 0,5 kg wołowiny, cebula, zielona i czerwona papryka, koncentrat pomidorowy lub  pomidory z puszki, przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Warto najpierw przygotować sobie farsz.  W tym celu trzeba mięso umyć i pokroić w kostkę, cebulę pokroić także w kostkę. Paprykę umyć, wydrążyć środki i pokroić w kostkę lub w paski. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić najpierw cebulę i podsmażyć ją, potem mięso. Doprawić do smaku i dusić około pół godziny, aż mięsko zmięknie. Potem dodać paprykę  i dusić jeszcze chwilę. farsz na placki zaprawić koncentratem pomidorowym lub pomidorami z puszki. Posmakować, ewentualnie doprawić jeszcze. Jeżeli farsz ma zbyt rzadką konsystencję to możemy go zaprawić mąką ziemniaczaną. Wtedy będzie gęściejszy.
Następnie przechodzimy do przygotowania placków. Należy obrać i umyć ziemniaki i zetrzeć na tarce. Zetrzeć także cebulę i czosnek. Dodać do tego jajko i mąkę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać olej na patelni i smażyć na niej cienkie placki. Obsmażyć je z oby dwu stron. Gotowe placki wypełniamy farszem i podajemy do stołu.


 width=

Placek po węgiersku 2

Składniki na placki: 1,5 kg ziemniaków, 3 cebule, 2 jajka, dobre pół szklanki kefiru, kilka łyżek mąki, przyprawy
Składniki na farsz: 0,5 kg mięsa wołowego, 1 duża cebula, woda, mąka, koncentrat pomidorowy, kwaśna śmietana, przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, odrobina cukru kryształu

Wszystkie składniki na placki należy zetrzeć na tarce. Następnie połączyć z kefirem i mąką oraz wymieszać wraz z przyprawami.   Z tak przygotowanego ciasta usmażyć na patelni placki. Zarumienić je z oby dwu stron. Przejść do przygotowania farszu.  Ze składników na sos, mięso i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę  podsmażyć na patelni, dodać do niej mięso, podlać odrobiną wody, tak aby przykryła składniki i dusić do miękkości. Na koniec należy dodać koncentrat, dobrze przyprawić oraz zaprawić mąką z wodą. Przygotowanym farszem wypełnić placki, złożyć je na połowę, a  na wierzch każdy z nich polać odrobiną sosu.


 width=

Placek po węgiersku z pieczarkami

Składniki na sos: 0,5 kg mięsa na gulasz, 40 dag pieczarek, 1 duża cebula, około pół szklanki gęstej śmietany, przyprawy: sól, pieprz, pieprz w ziarenkach, liść laurowy, ziele angielskie, natka pietruszki, sos sojowy

Składniki na marynatę: przyprawa do gulaszu, sos sojowy, oliwa ¼ szklanki

Składniki na placki ziemniaczane: 0,5 kg ziemniaków, 2 cebule, kilka ząbków czosnku, 2 jajka, 6 łyżek mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, odrobina proszku do pieczenia, sos sojowy do smaku, sól i pieprz

Zaczynamy od przygotowania farszu do placków. Mięso kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy przyprawę do gulaszu, oliwę i sos sojowy. Mięso w marynacie odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po upływie kilku godzin mięso smażymy na rozgrzanym oleju. Pod koniec dodajemy cebulkę i chwilę jeszcze podsmażamy razem. Całość przekładamy do garnka i podlewamy wodą, dorzucamy ziele angielskie i liścia laurowego i dusimy. W tym czasie przygotować pieczarki, pokroić je na kawałki, dodać pieprz  i obsmażyć na masełku. Kiedy mięso będzie już miękkie, to dodajemy do nich pieczarki, natkę pietruszki i całość dalej dusić na małym ogniu aż mięsko będzie zupełnie miękkie. Na koniec mięso zaprawić mąką  z wodą i śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sosem sojowym. Przechodzimy do przygotowania placków ziemniaczanych. Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, dodać jajka, czosnek, oba rodzaje mąki, szczyptę proszku do pieczenia i wszystko wymieszać.  Do smaku dodać odrobinę sosu sojowego i przyprawy wedle uznania. Na rozgrzanym oleju smażyć placki. Zarumienić je na złoty kolor z oby dwu stron. Przełożyć je na talerz, wypełnić farszem i złożyć na pół. Polać odrobiną sosu na wierzchu.


 width=

Placek po cygańsku

Pół kg wołowiny, pół kg ziemniaków, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 25 dag pieczarek, szklanka bulionu wołowego, jajko, 2 łyżki mąki, 5 łyżek oleju, 4 łyżki gęstej śmietany i ostrego ketchupu, sól, pieprz, łyżka masła, szczypiorek

Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem. Następnie dołożyć do tego mięso. Podlać bulionem i dusić około 1 godzinę. Pieczarki pokroić w kawałki, przyprawić solą i pieprzem i usmażyć na maśle. Połączyć je razem z mięsem. Drugą cebulę zetrzeć na tarce wraz z ziemniakami. Otrzymaną masę odsączyć z nadmiaru wody, dodać jajko i mąkę i wymieszać. Przyprawić sola i pieprzem. Następnie smażyć z oby dwu stron na patelni placki. Wypełni je farszem i złożyć na pół. Na wierzchu polać je śmietaną z ketchupem i posypać szczypiorkiem.


 width=

Szybki placek po cygańsku z wykorzystaniem gotowego sosu

20 dag grzybów (najlepiej pieczarek),  1 czerwona papryka, 2 cebule, 1 jajko, 1 kg ziemniaków,  40 dag kiełbaski, 3 łyżki mąki, 1 szklanka wody, 1 sztuka sosu cygańskiego

Przygotowane i rozdrobnione  pieczarki podsmażyć na oleju z dodatkiem cebuli i papryki. Wyłożyć wszystko na talerz. Na tym samym tłuszczu podsmażyć także kiełbaskę pokrojoną w talarki. Połączyć z wcześniej usmażonymi składnikami. Dodać 1 szklankę wody, wymieszać oraz wsypać na patelnię sos cygański i szybko wymieszać. Podsmażyć całość przez chwileczkę. W razie potrzeby dodatkowo jeszcze doprawić. Przechodzimy do przygotowania placków ziemniaczanych. Na tarce ścieramy ziemniaki wraz z cebulą. Dodajemy do ciasta mąkę, jajko i doprawiamy. Z rozrobionego ciasta formułujemy na patelni placki i smażymy z oby dwu stron. Po usmażeniu wypełniamy placki farszem z sosem i przekładamy na pół.


Lista przepisów kulinarnych: